РН-метр для пищевых продуктов с острым электродом EZODO 9011S

EZODO 9011S — карманный pH-метр со сменным острым стеклянным электродом и съёмным наконечником из нержавеющей стали для прокалывания. Металлический наконечник помогает вводить электрод в продукт, а pH измеряет стеклянная чувствительная часть. Диапазон измерения — от −2,00 до 16,00 pH с разрешением 0,01 pH.

Это старшая серия ручных pH-метров EZODO. Её смысл не в паспортной точности, а в конструкции электрода: классический шариковый электрод в плотный продукт просто не погрузить, не сломав стекло.

Зачем нужен прокол

pH плотного продукта на поверхности и внутри может отличаться: поверхность подсыхает, контактирует с воздухом, обрабатывается рассолом или оболочкой. Прокол позволяет оценить pH внутри продукта в месте введения электрода.

• Мясо и колбасные изделия — контроль pH в технологическом процессе.
• Сыры и кисломолочные продукты — контроль созревания и сквашивания.
• Тесто, полуфабрикаты, консервы — pH в толще, а не на поверхности.
• Фрукты и овощи — измерение в мякоти.

Для плоских поверхностей и малых объёмов проб предусмотрена модель 9011F с плоским электродом.

Чем 9011S отличается от 7011

Начнём с того, что совпадает: заявленные метрологические характеристики у обоих приборов совпадают — диапазон −2,00…16,00 pH, точность ±0,01 pH + 1 младший разряд, разрешение 0,01 pH, температура 0…90 °C и АКТ 0…90 °C. Одинаковы также Hold, MAX/MIN, сменный электродный модуль и индикация PTS. То есть 9011 не «точнее» 7011 — он другой.

Что даёт 9011S:

• Острый электрод со стальным наконечником — позволяет ввести электрод в продукт и измерить pH внутри; 7011 работает погружением в жидкость.
• Более широкий выбор калибровочных буферов: 9011 поддерживает значения pH 1,68 / 4,01 / 7,00 / 10,01 / 12,45, в приведённой инструкции 7011 указаны 4,00 / 7,00 / 10,01.
• Скорость отклика: по нашим наблюдениям на аналогичных пробах 9011 выходит на стабильное показание быстрее.
• Настройка автовыключения: в 9011 его можно отключить через меню «AtP», а калибровки сбросить через «rSt». В 7011 отдельная настройка не описана, однако автовыключение не работает в режиме MAX/MIN.

Что даёт 7011:

• ОВП −1000…+1000 мВ со сменным ОВП-электродом, причём прибор сам распознаёт установленный модуль. 9011 измеряет только pH и температуру.
• Влагозащита IP-57: корпус выдерживает погружение и не тонет. У 9011 клавиатура брызгозащищённая, а электрод погружают до обозначенной на корпусе границы.
• Питание 4 × AAA вместо 4 × CR-2032.

Коротко: для прямого измерения в полутвёрдых продуктах выбирайте 9011S; для водных растворов с возможностью измерения ОВП — 7011 с соответствующими электродами.

Калибровка и контроль состояния электрода

• Калибровочные буферы: pH 1,68 / 4,01 / 7,00 / 10,01 / 12,45. Калибровку выполняют по двум или трём точкам, начиная с буфера 7,00, далее 4,01 или 10,01.
• Если калибровка не удалась, вместо «SA» на экране появится «Err».
• После калибровки наклона прибор показывает PTS — процент наклона характеристики электрода. Идеал 100 %; инструкция приводит пороги оценки состояния: ниже 70 % или выше 130 % электрод, вероятно, требует замены. PTS характеризует наклон характеристики и не является гарантией правильности каждого отдельного измерения.

Функции

• Hold — фиксация показания коротким нажатием H/M.
• MAX/MIN — максимальное и минимальное значение за время наблюдения.
• Меню «AtP» — включение и выключение автоматического отключения питания.
• Меню «rSt» — сброс прибора с очисткой калибровочных записей.
• Переключение °C / °F.
• Сменный электродный модуль, меняется пользователем.

Технические характеристики

• pH: −2,00…16,00 pH — точность ±0,01 pH + 1 младший разряд, разрешение 0,01 pH, АКТ 0…90 °C
• Температура: 0…90 °C — точность ±0,2 °C + 1 младший разряд, разрешение 0,1 °C
• Конструкция электрода: острый стеклянный pH-электрод со съёмным наконечником из нержавеющей стали для прокалывания
• Калибровочные буферы: 1,68 / 4,01 / 7,00 / 10,01 / 12,45; калибровка по двум или трём точкам
• Индикация состояния электрода: PTS после калибровки наклона; идеал 100 %, пороги оценки состояния по инструкции — ниже 70 % или выше 130 %
• Функции: Hold, MAX/MIN, сброс калибровок («rSt»), настройка автовыключения («AtP»)
• Дисплей: большой ЖК, pH и температура одновременно
• Корпус: прочный, клавиатура брызгозащищённая; нанесена линия максимального уровня жидкости
• Питание: 4 × CR-2032
• ОВП и электропроводность не измеряет
• Производитель: GOnDO Electronic, Тайвань (торговая марка EZODO)

Комплектация

• pH-метр EZODO 9011S с острым стеклянным электродом
• Съёмный наконечник из нержавеющей стали для прокалывания
• Защитный колпачок электрода
• Буферный раствор pH 4,01 — 50 мл
• Буферный раствор pH 7,00 — 50 мл
• Раствор для хранения электрода — 5 мл
• Батареи CR-2032 — 4 шт.
• Отвёртка
• Жёсткий футляр для транспортировки и хранения
• Инструкция по эксплуатации на украинском языке

Чего нет в 9011S

• Не измеряет ОВП, электропроводность, TDS и солёность: для ОВП смотрите 7011, для электропроводности — 8200 или 8200M.
• Ограничение по погружению: электрод можно погружать до обозначенной границы, погружать прибор выше этой линии нельзя.
• Не для плоских поверхностей и малых объёмов проб — для этого предусмотрена модель 9011F.
• Нет памяти и интерфейса для ПК — результаты считываются с экрана.

Уход и хранение

После каждого измерения, особенно в жирных и белковых продуктах, промойте электрод чистой водой и осторожно промокните — остатки продукта на чувствительной части искажают последующие измерения. Инструкция требует, чтобы защитный колпачок электрода был заполнен раствором для хранения. Мы рекомендуем EZODO SS-50 или YOCHEM OSS-3. Не допускайте пересыхания чувствительной части и не храните электрод в дистиллированной воде.

Вопросы и ответы

Чем 9011S отличается от 9011F? Только электродом: в 9011S он острый, со съёмным стальным наконечником для прокалывания плотных проб, а в 9011F — плоский, для плоских поверхностей и малых объёмов проб. Прибор и характеристики одинаковые.

Чем 9011S отличается от 7011? Острым электродом, более широким набором калибровочных буферов и, по нашим наблюдениям, более быстрым откликом. Заявленные метрологические характеристики pH совпадают, поэтому для водных растворов уместнее 7011 — к тому же он измеряет ОВП.

Можно ли мерить pH мяса? Да, это основной сценарий для этой модели.

Измеряет ли 9011S ОВП? Нет, только pH и температуру.

Насколько глубоко можно погружать прибор? Электрод можно погружать до обозначенной на корпусе границы. Погружать прибор выше этой линии нельзя.

Что означает PTS после калибровки? Процент наклона характеристики pH-электрода: идеал 100 %, пороги оценки состояния по инструкции — ниже 70 % или выше 130 %.

Прибор приходит готовым к работе? Да — перед отправкой мы выполняем калибровочную настройку по стандартным растворам и проверяем работу прибора. Это калибровочная настройка, а не метрологическая поверка или калибровка в аккредитованной лаборатории.